Groente Asperge salade
Mediterrane recepten
Voorbereiding 15 minuten
Super gezond en bevatten benodigde dagelijkse voedingsstoffen en energie van onze lichaam. Er zitten Volkoren producten, vis, peulvruchten, fruit, groenten, Vitaminen en mineralen, noten plus de lekkere olijfolie in.
Ze geven ons lichaam energie en door onverzadigde vet voorkom je harten bloedvaten.
Ingrediënten (4 personen)
- 200 gram (kruidige) couscous
- 75 gram gedroogde abrikozen (niet gezoet)
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 250 gram cherrytomaatjes
- halve tot hele komkommer
- 75 gram gemengde sla
- 300 gram falafel
- 1,5 theelepel gemalen komijnzaad
Dressing
- 15 gram verse koriander/Munt
- 4 eetlepels olijfolie
- 3 eetlepels verse citroen
- 1 eetlepe appelazijn
- 3 teentjes knoflook
- peper en zout
